Kalendarz eksploatacji ekspresu w firmie: fusy, ziarno, woda, przegląd — kto za co odpowiada
Ekspres w firmie działa tak dobrze, jak najsłabszy rytuał zmiany. Poniżej gotowy kalendarz eksploatacji — do wydrukowania przy kuchni albo wrzucenia do onboardingowego PDF dla office managera.
Codziennie
- Opróżnij fusy i tackę ociekową (zanim ekspres zablokuje napoje).
- Sprawdź poziom wody i ziarna; uzupełnij z czystego pojemnika.
- Po napojach mlecznych: płukanie układu / dyszy.
- Na koniec dnia: pusta karafka na mleko, krótki rinse, blat suchy.
Kto: pracownicy korzystający z kuchni + osoba „zamykająca” (rotacyjnie).
Co tydzień
- Umyj tackę, pokrywę zbiornika, obudowę wilgotną ściereczką (bez agresywnej chemii na panelu).
- Cykl z płynem do systemu mlecznego przy intensywnym cappuccino.
- Kontrola daty otwarcia mleka UHT / świeżego w lodówce biurowej.
- Zapas ziarna na kolejny tydzień — np. mieszanki z kawy ziarnistej OTUS.
Kto: office manager lub wyznaczony steward kuchni.
Co miesiąc (lub wg licznika)
- Tabletki do zaparzacza — tabletki czyszczące 100 szt. według menu ekspresu.
- Ocena komunikatu odkamieniania; przy twardej wodzie nie odkładajcie (odkamieniacz).
- Przegląd filtrów wody (jeśli są) i uszczelek widocznych gołym okiem.
- Inwentaryzacja chemii w szafce — brak płynu = regres higieny w 48 h.
Przy komunikacie serwisowym / awarii
- Zapiszcie kod / treść komunikatu i zróbcie zdjęcie.
- Nie demontujcie bojlera „na próbę”.
- Przy sprzęcie własnym: kontakt z serwisem producenta / partnera.
- Przy wynajmie OTUS: zgłoszenie zgodnie z umową — przegląd i wymiana są po stronie serwisu.
Podział odpowiedzialności (RACI w skrócie)
| Obszar | Pracownik | Office manager | Serwis OTUS (wynajem) |
|---|---|---|---|
| Fusy, woda, ziarno dnia | Wykonuje | Nadzoruje | — |
| Higiena mleka | Wykonuje rinse | Kupuje płyn, egzekwuje | Kontrola przy wizycie |
| Tabletki / odkamienianie | — | Planuje i robi (sprzęt własny) | W modelu umownym |
| Awaria / wymiana | Zgłasza | Koordynuje | Naprawia / wymienia |
Komplet chemii: środki czyszczące w sklepie OTUS. Jeśli wolicie, żeby kalendarz przeglądów był po naszej stronie — zapytajcie o wynajem ekspresu do firmy.